美国烹饪的债务奴役

男人和房屋的谎言;种植园的女主人打裸体厨师。这些和其他事实一直笼罩在神话中,上升的烟从厨房火灾…

en和房屋的谎言;种植园的女主人打裸体厨师。这些和其他事实一直笼罩在浓烟的神话,厨房火灾在战前时期,持续到21世纪的形式阿姨杰迈玛扁平盒子,拉麦乳盒,还有本叔叔在饭盒上,而且在某些现代学术作品,包括殖民地弗吉尼亚的烹饪,凯瑟琳E。Harbury。在绑定到火,凯利·范托·迪茨,以显式瞄准Harbury,澄清的工作。

绑定到火炖了许多部分:传记,自传,食谱,文化历史,建筑方案的分析,回顾考古证据,想象的内心生活的片段一个厨师,和更多的,所有这一切都悬浮在迪茨对烹饪抹杀的愤慨的咸肉汤里,伊壁鸠鲁派拨款,和厨房的欺骗。这道菜,Deetz呈现可见的生活一个特定群体的佣人:黑人厨师奴役在弗吉尼亚州种植园任务只与种植园主的桌子准备吃饭。

每一章都包含多个特定奴役厨师的传记。从几行到几页不等,这些草图有效地揭示他们的智力,创造力,烹饪成熟,技术熟练,和战略阻力。武术这些生活的细节,Deetz使,弗吉尼亚州的奴役厨师帮助发明美国菜。

她的工作在这些厨师是开创性的,初步的,面包屑的学者。谁将给我们更多关于老娃娃,谁来到弗农山庄,享年78岁的玛莎华盛顿的嫁妆和她的女儿露西在厨房工作吗?谁会写完整的章(电影或脚本)生活茶水壶汉密尔顿谁为州长煮熟?莉莎布朗告诉我们她妈妈打败了燃烧的饼干;谁将告诉我们她母亲的名字?讨论大型种植园和性虐待的厨师的厨房的位置,强奸是失踪,没有明显的面包屑掉;可以说,这个遗漏本身就是一个面包屑。然而工作9年的主要来源(档案,考古,以及体系结构)的确允许Deetz得出几个以上的重要结论。

的谎言遗漏和关于厨房和奴役的佣人在解放之前公布的美国历史和种植园房子的脚本。庄园建筑的谎言。盖着柱子的通道把厨房和饭厅连接起来,产生了一种虚假的错觉:善良的主人和情妇们用皮带保护厨师免受外界的伤害,而一锅烧焦的饼干可以而且确实导致一个怀孕的奴隶厨师被她的女主人用皮带殴打,她被送往种植园的粮仓,被迫脱光了所有的衣服。实现精致美味的头肉冻厨师工作,睡在附近的恶臭”发酵肉,干血,鱼内脏,和腐烂的蔬菜。”这些只是几个她的文档添加层的真理对我们理解的被奴役的生活经验。

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奴隶制是没有歌剧

通过奎阿纳一点点

通过选择集中在专门的厨师奴役在维吉尼亚,Deetz为我们提供了新的认识的人往往模糊的轮廓和删除历史记录和公共内存,但她也为我们提供了一个新的视角视图弗吉尼亚最富有的种植园主,他们的妻子,他们的孩子,和他们的客人。绑定到火显著地使我们的理解复杂化,同样,关于国家的建立,我们的创始人,特别是华盛顿和杰弗逊。

Deetz揭示了普遍的偏执和种植园主的谎言,连同他们的亲属和他们热情款待的朋友,获得,需要吃煮熟的食物被奴役的手。

例如,Deetz的话语背景的肖像长期和广受好评的奴役厨师大力神(他出现在玛格丽特·C。康克林的1850卷,,华盛顿回忆录的母亲和妻子,为“最完成的和著名的望族的年龄,”以及“高度的成就”和“善于…重要的艺术(烹饪)他这么久,所以努力践行“)是一个狡猾的乔治·华盛顿的肖像之间的谎言和与玛莎将大力神通法律费城宾夕法尼亚和弗吉尼亚的裙子有解放大力神根据他的时间住在费城。

最终,赫拉克勒斯胜过华盛顿。正如前面记录的历史学家,在严密的监视下,他设法偷偷地走向自由。华盛顿已经开始怀疑赫拉克勒斯会拒绝在弗吉尼亚州农村奴隶生活的余生。阿德里安•米勒作者最近的体积总统的橱柜,注意到了最近的研究表明大力神逃在乔治·华盛顿的生日,利用许多干扰和违规行为的共同模式提供的芒特弗农一天一场盛大的庆典。1

Deetz在她告诉保持靠近厨房。大力神自由后,后她圈回这些绑定到火的世界。她结束了赫拉克勒斯的故事,回到了弗农山,在那里,赫克勒斯仍然被奴役的女儿大胆地宣布,她很高兴她的父亲自由了,不悲伤,他消失了。与这些灵巧的中风,Deetz把赫拉克勒斯描绘成黑人家庭中一个非常特殊的成员所钟爱的人物,把奴隶描绘成如此可怕,以至于一个女儿宁愿失去父亲,也不愿让他继续受苦。

素描这些奴役厨师的传记是揭示剥削的恐怖程度,诋毁,和模糊奴役的人养活你。

没有挑衅的对那些喜欢他们的开国元勋托马斯·杰斐逊的清白是一个新的画像背景Deetz彼得、雅各·海明斯的肖像。蒙蒂塞罗大师,Deetz所观察到的,创造的系统的高科技升降机,食物和酒的神奇的墙出现在正式的餐厅。他还依赖于一套分级表,可以用一个课程在每一层,允许无服务员晚餐。他的房子里装有最现代、最奇特的小玩意儿,可以让食物呈现出无黑泽。”和所有的,黑人彼得·海明斯和黑人詹姆斯·海明斯在他的厨房里工作。

杰弗逊还建柱廊。Deetz花了很多时间解剖连接厨房和房子的有盖人行道,他们是柱廊或地下”吹着口哨走”(我在下面返回)。根据Deetz,”美学可以解释这些添加物的一些流行,但他们真正的函数来掩盖slavery-became的日常活动随着时间的推移更明显。”进一步讨论柱廊她指出,”更引人注目的种植,他越有可能在厨房和大厦之间建一条人行道。招待客人从其他地区或国家奴隶制已经被废除强制这些白人奴隶主来创建一个灵活的景观,可以隐藏他们的道德罪不以为然的客人。”升降机,分级机械表预定服务的各种课程,隐藏的门,和戴面纱的通道出现在Deetz文本”极端的例子无处不在”试图隐藏黑国内劳动。”这是另一种说法,让你的架构对你说谎。

在她的最后一章,”记忆:厨房里的鬼魂,”Deetz公共内存地址,公共历史,种植园旅游。的“荒谬的故事”告诉在种植园之旅,她写道,他们“函数来缓解白色游客的感受奴隶制…而延续的刻板印象坏性格和不诚实的非洲裔美国人。”不能逗得德兹开心的一个故事是吹口哨的人行道”把外部厨房和餐厅连接起来的。这个故事告诉参观伯克利种植园,查尔斯城县是被奴役的厨师或服务员被他们的女主人要求在他们拿着食物走过通道时吹口哨,,确保他们没有偷吃

Deetz挑战的事实和解释事实公平贸易局告诉的故事”吹走,”建议选择目的强制吹口哨和解释。将重点从黑色恶作剧在白色恐惧,她总结说,“这些鸣笛的人行道是黑人表演的场地,也是社会控制奴隶空间的建筑表现。”Deetz上下文中的较大的观点我们来理解,吹口哨信号,你不是偷窃是一种性能和步态竞赛一样复杂,这种表演既屈服于白人的期望,又颠覆了白人的权力,使受奴役的厨师们意识到他们正在做他们应该做的事情,吹口哨,但不一定是原因他们应该这样做。

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”奴隶老人”在英语中,英语”奴隶……

由安妮特Joseph-Gabriel

简述这些受奴役的厨师的传记——艾玛,范妮,伊迪丝·福塞特,Ursula GrangerSukey Hamilton两个不同的哈丽特,詹姆斯•海明斯Peter Hemings大力神Hannah Johnson伊曼纽尔·琼斯,Lishy,两个不同的Lucys,内森,老贝蒂,旧的娃娃,蕾切尔,Ursula SandersSookey,伊丽莎白的火花,苏珊是揭示,文档,和细节的恐怖程度剥削,诋毁,以及奴役喂养你的人所要求的迷惑;和中毒,厨房的错误,和厨房的胜利,可用于维护一个人的人性。

从旁边的托盘8月烹饪火了,000度一整天一整夜,需要注意和劳动而困扰着厨师往往与痛苦包括死于出血;或者从你装载升降机的地方你努力创造的食物可以出现奇迹般地断开你的行业;或从你的粮仓中生燃烧饼干或面包,华盛顿和杰弗逊看上去比他们做的非常不同的吉尔伯特斯图亚特肖像。

从厨房的角度来看,庄园建筑和种植园主卧像脏地毯。

这篇文章在委托安妮特Joseph-Gabriel偶像

  1. 阿德里安•米勒,总统的橱柜:美联储非裔美国人的故事,我们的第一个家庭,从华盛顿到奥巴马(北卡罗莱纳大学出版社,2017)p。67.
特色图片:从细节 乔治·华盛顿的厨师(ca。1795 - 97),归功于吉尔伯特·斯图尔特,赫拉克勒斯的肖像。维基共享